馬云們的中式新零售誘惑太大，買杯星巴克也能玩AR

    【澤鳴租賃】“新零售”浪潮下，哪怕只是買一杯咖啡，也能體驗(yàn)AR(增強(qiáng)現(xiàn)實(shí))技術(shù)、使用更貼心的隱藏菜單，甚至能輕松從電商平臺(tái)找到各類周邊商品。

    這一融合了現(xiàn)場(chǎng)烘焙技術(shù)和新科技元素的星巴克海外首家臻選烘焙工坊今天在上海迎客。昨晚，包括星巴克咖啡公司董事會(huì)執(zhí)行主席霍華德·舒爾茨和阿里巴巴創(chuàng)始人馬云在內(nèi)的眾多大佬率先到場(chǎng)體驗(yàn)。

   “我們認(rèn)識(shí)到數(shù)字化和移動(dòng)技術(shù)在不斷崛起，一定要在這方面大力投入。在上海烘焙工坊，顧客可以通過手機(jī)界面與我們互動(dòng)，這得到阿里的技術(shù)支持，對(duì)中國(guó)顧客而言將是前所未有的體驗(yàn)。”舒爾茨5日接受第一財(cái)經(jīng)記者專訪時(shí)表示。

如今，越來(lái)越多的國(guó)際零售企業(yè)正在加速“擁抱”中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)公司，比如沃爾瑪牽手京東;德國(guó)零售巨頭奧樂齊與阿里在電商進(jìn)行合作。

“3年前我來(lái)到中國(guó)，幾乎跑遍了大江南北，涉及40多個(gè)城市數(shù)千家零售店。我發(fā)現(xiàn)中國(guó)電商太發(fā)達(dá)，按現(xiàn)在的市場(chǎng)情況，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)最優(yōu)選擇是與電商合作。”奧樂齊中國(guó)執(zhí)行總裁魏客禮(Christoph Schwaiger)此前接受采訪時(shí)告訴第一財(cái)經(jīng)記者。

而從此次阿里為星巴克提供新技術(shù)解決方案也表明，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)公司已從輸出模式轉(zhuǎn)向輸出技術(shù)，且趨向常態(tài)化。

擁抱中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)公司

再偉大的零售企業(yè)，如果忽視中國(guó)市場(chǎng)和技術(shù)創(chuàng)新，難免遭遇瓶頸，有著46年歷史的星巴克也不例外。

星巴克發(fā)布的截至今年10月1日的第四季度和2017財(cái)年全年業(yè)績(jī)顯示，星巴克全年綜合凈收入為224億美元，比去年增長(zhǎng)僅5%;利潤(rùn)為41億美元，同比下降了0.9%。今年第四季度的綜合凈收入57億美元與去年同期沒有變化。

但在細(xì)分市場(chǎng)上，中國(guó)市場(chǎng)表現(xiàn)搶眼。2017財(cái)年中，星巴克全球同店銷售額同比增長(zhǎng)3%，其中美洲同店銷售額增長(zhǎng)3%(美國(guó)同店銷售額增長(zhǎng)3%);中國(guó)/亞太地區(qū)同店銷售額增長(zhǎng)3%(中國(guó)同店銷售額增長(zhǎng)7%)。在對(duì)2018財(cái)年的業(yè)績(jī)指引中，星巴克預(yù)計(jì)中國(guó)/亞太地區(qū)將貢獻(xiàn)近一半的全球同店銷售增長(zhǎng)，在中國(guó)/亞太地區(qū)準(zhǔn)備新增的1100家門店里，將有600家左右開在中國(guó)。

顯然，中國(guó)目前擁有著全球最活躍的零售業(yè)態(tài)融合以及消費(fèi)群。“18年來(lái)，我們與中國(guó)的伙伴(員工)及顧客建立了深厚的情感連接，因此我們決定將星巴克最大膽、最高端的門店——臻選烘焙工坊帶到上海。上海是全球最具活力的商業(yè)中心之一，是我們連接亞洲乃至全球顧客的重要窗口。”舒爾茨表示。

星巴克此次在上海興業(yè)太古匯開出全球第二家、海外首家臻選烘焙工坊，也是其與阿里巴巴深度合作的成果之一。此前，微信支付率先介入了星巴克門店，隨后支付寶跟進(jìn)，這次試水新零售，舒爾茨表示出足夠的開放心態(tài)。


不僅是星巴克，越來(lái)越多國(guó)際零售企業(yè)都在尋求與中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)公司合作。

沃爾瑪此前在中國(guó)市場(chǎng)的電商之路并不順暢，于是選擇與京東進(jìn)行合作。沃爾瑪大賣場(chǎng)中國(guó)業(yè)務(wù)總裁陳文淵此前接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)表示，沃爾瑪和京東逐步進(jìn)行供應(yīng)鏈方面的打通，雙方正嘗試合作開設(shè)線下門店，已有4家合作店分別以京東之家和專賣店的形式運(yùn)營(yíng)，“沃爾瑪京東專賣店將成為京東在商超渠道合作零售創(chuàng)新模式的一個(gè)全新業(yè)態(tài)試點(diǎn)。”

而對(duì)京東而言，與沃爾瑪?shù)暮献鞲L(zhǎng)遠(yuǎn)的價(jià)值在于，京東可以通過沃爾瑪進(jìn)入海外零售市場(chǎng)。

奧樂齊與中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的合作更為直接。魏客禮此前接受第一財(cái)經(jīng)記者獨(dú)家專訪時(shí)透露，經(jīng)過多年市場(chǎng)調(diào)研，其決定將德國(guó)最大折扣零售商ALDI奧樂齊引入中國(guó)市場(chǎng)，但并不是開設(shè)實(shí)體店，而是與阿里合作，以設(shè)立天貓國(guó)際旗艦店的方式經(jīng)營(yíng)，其將以自有品牌作為賣點(diǎn)。
近期，阿里還以224億港元(約合人民幣190億元)直接和間接持有高鑫零售36.16%的股份。高鑫零售麾下?lián)碛蟹▏?guó)零售巨頭歐尚品牌在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的門店。對(duì)于歐尚而言，與阿里的資本合作將有利于其未來(lái)在中國(guó)市場(chǎng)的線上業(yè)務(wù)開拓。目前歐尚還在研究無(wú)人零售店。

“現(xiàn)在線上流量紅利越來(lái)越少，電商通過實(shí)體項(xiàng)目可以實(shí)現(xiàn)線下客戶低成本向線上導(dǎo)流，重構(gòu)‘人、貨、場(chǎng)’的場(chǎng)景化消費(fèi)。實(shí)體店需要的是人氣以及結(jié)合了新科技的更吸引年輕客人的消費(fèi)場(chǎng)景，這就需要牽手互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)行智能化購(gòu)物、收集大數(shù)據(jù)、精準(zhǔn)營(yíng)銷客戶、互相導(dǎo)流客源甚至開發(fā)無(wú)人店等。年輕客人是未來(lái)的消費(fèi)力所在，通過與互聯(lián)網(wǎng)公司合作，依托智能化科技，才能更牢地抓住未來(lái)消費(fèi)主力。”資深零售業(yè)專家丁浩洲分析。


從輸出模式到輸出技術(shù)

國(guó)際零售企業(yè)之所以偏愛中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)公司，除與中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)公司在電商領(lǐng)域有良好積淀外，與其在新零售技術(shù)方面的創(chuàng)新也不無(wú)關(guān)系。

以在上海剛剛開業(yè)的星巴克臻選烘焙工坊會(huì)為例，它擁有的“智慧”不僅能提高消費(fèi)者在店內(nèi)的體驗(yàn)，更為星巴克拓展線上業(yè)務(wù)大開方便之門，背后實(shí)際是與整個(gè)阿里巴巴的電商與支付生態(tài)在合作。

比如，店內(nèi)的周邊紀(jì)念品能通過手淘掃碼后在對(duì)應(yīng)的星巴克天貓旗艦店下單，實(shí)現(xiàn)了線上線下庫(kù)存共享;用支付寶掃碼付款后，支付寶會(huì)在餐食準(zhǔn)備好后向用戶手機(jī)里推送一條取餐信息，避免“干等”。

第一財(cái)經(jīng)記者還在現(xiàn)場(chǎng)看到，一些飲品的沖調(diào)都是通過智能化設(shè)備制作，比如茶葉的克數(shù)、水溫、時(shí)間等，都是精準(zhǔn)數(shù)字化機(jī)器運(yùn)作。顧客可以體驗(yàn)星巴克首個(gè)AR體驗(yàn)之旅，手機(jī)連接店內(nèi)WiFi 或打開手機(jī)淘寶APP 掃描二維碼，登錄上海烘焙工坊的手機(jī)版網(wǎng)頁(yè)——“線上工坊”，通過AR 掃描功能，便可開啟沉浸式體驗(yàn)之旅，探索星巴克“從一顆咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事。

為了讓顧客的探索之旅更個(gè)性化，“線上工坊”平臺(tái)還提供在線菜單查詢，并通過AR 技術(shù)直觀展現(xiàn)工坊每一處細(xì)節(jié)，如咖啡吧臺(tái)、沖煮器具和其他線上線下體驗(yàn)。


星巴克與阿里的戰(zhàn)略合作還延伸到了星巴克天貓旗艦店，顧客可以在線選購(gòu)上海烘焙工坊的新鮮臻選咖啡豆和周邊商品，也可預(yù)訂各種專屬探味旅程。

從新零售的角度看，這家星巴克店屬于比較完整的對(duì)人、貨、場(chǎng)的重新組織。人，消費(fèi)者身份和數(shù)據(jù)通過掃碼付款或掃碼AR展示獲取，可結(jié)合其淘寶賬戶做后臺(tái)會(huì)員管理;貨，紀(jì)念品的線上線下庫(kù)存實(shí)現(xiàn)了共享，因?yàn)榈陜?nèi)SKU(庫(kù)存量單位)比超市少得多，因此便于實(shí)現(xiàn)貨的打通;場(chǎng)景，門店就是一個(gè)視覺豐富的體驗(yàn)場(chǎng)所，同時(shí)對(duì)接著線上的場(chǎng)景，因?yàn)?日也是星巴克的天貓超級(jí)品牌日，天貓APP對(duì)應(yīng)頁(yè)面、星巴克中國(guó)內(nèi)地近3000家門店聯(lián)合開設(shè)了咖啡課堂和新零售體驗(yàn)。

舒爾茨也向第一財(cái)經(jīng)記者透露，星巴克未來(lái)將繼續(xù)與阿里等中國(guó)合作伙伴進(jìn)行科技、電商等方面的進(jìn)一步合作。

顯然，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)公司正在經(jīng)歷從輸出模式(比如共享單車)向輸出技術(shù)的轉(zhuǎn)變。

比如，阿里巴巴剛成立了全球研發(fā)機(jī)構(gòu)“達(dá)摩院”，布局AI和新技術(shù);百度公司董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官李彥宏日前在烏鎮(zhèn)互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)上宣布，明年量產(chǎn)百度無(wú)人車;小米創(chuàng)始人雷軍也表示，要讓小米手機(jī)進(jìn)入60多個(gè)國(guó)家。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)公司的技術(shù)輸出正在常態(tài)化。

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